ISBN: 978-5-271-45659-6
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Александр Бузмаков; Ирина Васильчикова
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Астрель, Кладезь
Язык: Русский
Количество страниц: 34
Описание: Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и больше узнать про любимый напиток. Скриншоты

ISBN: 978-5-699-89791-9, Кулинария. Авторская кухня
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Пискунов В. М.
Год выпуска: 2017
Жанр: Кулинария
Издательство: Москва : Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 224
Описание: Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народу пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник: «Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет». Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям – время, расстояние, сословность. Проще говоря, кто, когда и что едАл, вк ...

ISBN: 978-5-9614-5939-5
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Ева Пунш
Год выпуска: 2017
Жанр: Кулинария
Издательство: Альпина Паблишер
Язык: Русский
Количество страниц: 158/275
Описание: «Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если ме ...

ISBN: 5-9524-2164-4, Готовлю для друзей
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Илья Лазерсон
Год выпуска: 2006
Жанр: Кулинария
Издательство: Ценрполиграф
Язык: Русский
Количество страниц: 82
Описание: У автора дома хранится коллекция автографов, оставленных ресторанными клиентами на бумажных поварских колпаках разового использования, - своеобразная форма благодарности за вкусное угощение.
Имена впечатляют: Монсеррат Кабалье, Майя Плисецкая, Галина Вишневская, Мстислав Ростропович, Пьер Карден, Патрисия Каас. Кормил Лазерсон английскую королеву Елизавету II, президента США Ричарда Никсон ...

ISBN: 978-617-12-0633-5
Формат: PDF, FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Валерий Бестужев (сост.)
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 360
Описание: «Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенны ...

ISBN: 978-5-9910-2007-7, 978-966-14-3505-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Сергей Василенко
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Серия: Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!
Язык: Русский
Количество страниц: 96
Описание: Блюда в горшочках – это ваш кулинарный успех: мясо, рыба, овощи и крупы в них сохраняют максимум витаминов и приобретают неповторимый вкус и аромат! Традиционные борщи, оригинальные супы, аппетитное жаркое, сытное рагу, сладкие каши – вот далеко не полный перечень лучших блюд для индивидуальной подачи, которые можно приготов ...

ISBN: 978-5-699-45402-0
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Александр Селезнев
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинарный мастер-класс с А. Селезневым
Язык: Русский
Количество страниц: 208
Описание: Любите домашнюю выпечку и всерьез задумались над новым рецептом? Тогда эта книга именно для вас, в ней вы найдете ответы на все вопросы, касающиеся теста: от простого дрожжевого до заварного и теста из круп. Статьи, приведенные в конце книги, помогут разобраться во всех тонкостях работы с тестом и сделают вас настоящим профессионалом домашней выпечки! ...

ISBN: 978-5-4346-0226-6
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: Т. Чернышова (сост.)
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: ООО «Слог»
Язык: Русский
Количество страниц: 120
Описание: Книга содержит разнообразные рецепты приготовления блюд в глиняных горшочках. Мы поможем вам запомнить оригинальный вкус этих блюд, научим тому, как сделать пищу в горшочках поистине полезной. С помощью этой книги вы сможете по достоинству оценить изысканность вкуса, свойственную старинной русской кухне, в основе которой были блюда, приготовленные в глиняной посуде. Содержание

ISBN: 5-10-002851-3
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Роберт Кенгис
Год выпуска: 1991
Жанр: Кулинария
Издательство: Агропромиздат
Язык: Русский
Количество страниц: 240
Описание: В книге приведены рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента, рецепты на приготовление заготовок к этим изделиям – теста, кремов, помады, желе, фаршей, сиропов, а также рецепты домашних заготовок из фруктов и ягод. Приводятся сведения об инвентаре, о применяемых продуктах, их обработке и хранении. Книга предназначена для широкого круга читателей.

ISBN: 978-5-699-65350-8
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Кевин Форбс
Переводчик: Е. Морозова
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария, алкогольные напитки
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 160
Описание: Если вам нравится идея поднять бокал домашнего глинтвейна на Новый год или Рождество, или попробовать холодного, собственноручно приготовленного пива летом, это – книга для вас. Следуя указаниям и рецептам из этой книги, вы не только узнаете профессиональные секреты и тонкости процесса приготовления пива, вина и сидра, но и насладитесь изысканным вкусом напитко ...

ISBN: 978-5-9910-1782-4, 978-966-14-2374-8
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Сергей Василенко
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 128
Описание: Вкусные салаты, приготовленные но реценптам этой книги, украсят и ежедневную семейную трапезу, и шумное праздничное застолье! Традиционные или с изюминкой, теплые или холодные, витаминные овощные или оригинальные фруктовые, сытные мясные или пикантные рыбные, смешанные или слоеные салаты — вы сами выбираете, чем порадовать гостей и домашних. А главное, вы всегда знаете, ско ...

ISBN: 978-5-699-82748-0
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Джейми Оливер
Переводчик: Н. Шутова
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Серия: Джейми и друзья
Язык: Русский
Количество страниц: 96
Описание: "Джейми и друзья" – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит ...

ISBN: 978-92-5-409172-9
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Ирина Тараканова (ред.)
Год выпуска: 2016
Жанр: Кулинария
Издательство: ФАО
Язык: Русский
Количество страниц: 192
Описание: Являясь неотъемлемой частью Международного года зернобобовых, направленного на повышение осведомленности мира о многочисленных преимуществах зернобобовых, данная книга представляет собой одновременно и справочник, и кулинарную книгу – одновременно и информативного и не слишком технического характера. Книга начинается с описания зернобобовых и объяснения, почему они являются важным пищевым продукт ...

ISBN: 978-5-91131-600-6
Формат: PDF, DOC, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Анна Васюкова (ред.)
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинария
Издательство: Дашков и Ко
Язык: Русский
Количество страниц: 816
Описание: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств, в него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разра ...

ISBN: 978-5-271-32289-1
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Ольга Сюткина, Павел Сюткин
Год выпуска: 2011
Жанр: История культуры России, кулинария
Издательство: АСТ, Corpus
Язык: Русский
Количество страниц: 512
Описание: Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, русская кулинария пережила периоды расцвета и упадка. Книга Ольги и Павла Сюткиных – это не только история русской кухни, выстроенная в ретроспективный ряд от первых источников XV-XV ...