13
авг
2013

Спутник грибника (Ю.И. Смирняков, А.К. Кощеев, А.А. Кощеев) [1992, Кулинария, PDF, DjVu, OCR без ошибок]

Спутник грибника

ISBN: 5-7120-0379-1
Формат: PDF, DjVu, OCR без ошибок
Автор: Ю.И. Смирняков, А.К. Кощеев, А.А. Кощеев
Год выпуска: 1992
Жанр: Кулинария
Издательство: Экология
Язык: Русский
Количество страниц: 303

Описание: Эта книга отличается от многих других, ранее изданных книг о грибах тем, что в ней впервые подробно освещены санитарно-гигиенические требования к грибам, их пищевая и диетологическая ценность. Описаны способы сбора, заготовки и переработки грибов, правила торговли ими на рынках, профилактика пищевых отравлений грибами.

Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов: здесь и первые, и вторые блюда, и пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы грибные, и многое другое.

Для любителей сбора грибов и грибной кулинарии.


Содержание
    Предисловие

    Часть первая. Введение в мир грибов
    • Сколько всего грибов
    • Классификация грибов
    • Как устроены грибы
    • Химический состав и пищевая ценность грибов
    • Лечебные и диетические свойства грибов
    • Быстро ли растут грибы
    • Бывают ли грибы великаны
    • Можно ли выращивать грибы
    • Легенды и были о грибах
    • Где и как искать грибы
    • Как ориентироваться в лесу
    • Профилактика отравлений грибами и оказание первой помощи пострадавшим
    • О торговле грибами на рынках
    • Видовые описания грибов
    • Съедобные грибы, разрешенные к сбору и переработке
    • Малоизвестные съедобные грибы
    • Несъедобные и ядовитые грибы
    • Заготовка и переработка грибов в домашних условиях
    • Интересно, полезно знать
    • Пословицы, поговорки и приметы о грибах

    Часть вторая. Грибная кулинария

    Закуски
    • Бутерброды с грибами
    • Салаты и винегреты с грибами
    • Закуски грибные разного приготовления
    • Закуски грибные с яйцом
    • Закуски рыбные с грибами
    • Икра грибная
    • Масло грибное
    • Грибы заливные

    Первые блюда
    • Супы крупяные с грибами
    • Супы картофельные с грибами
    • Супы овощные с грибами
    • Супы мясные и рыбные с грибами
    • Супы грибные с макаронными изделиями
    • Супы рассольники и солянки с грибами
    • Бульоны грибные

    Вторые блюда
    • Грибы с овощами и фруктами
    • Грибы с крупами, макаронными изделиями и хлебом
    • Грибы с мясом и птицей
    • Грибы с рыбой и продуктами моря
    • Грибы со сметаной, сыром, брынзой, яйцом, салатом
    • Пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами
    • Пироги
    • Пельмени
    • Фарши
    • Начинки с грибами
    • Соусы грибные

    Приложения:
    1. Календарь грибника (для центральных областей европейской части России)
    2. Химический состав грибов
    3. Содержание микроэлементов в грибах Западного Урала

    • Советуем прочитать
    • Указатель латинских названий грибов
    • Указатель русских названий грибов
Книги / Книги / Кулинария
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО  [43.6 MB]


19
дек
2013

Кулинарная книга грибника (Сергей Кашин (сост.)) [2013, Кулинария, PDF, eBook (изначально компьютерное)]

ISBN: 978-5-386-06279-8
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Сергей Кашин (сост.)
Год выпуска: 2013
Жанр: Кулинария
Издательство: РИПОЛ классик
Серия: Ваш домашний повар
Язык: Русский
Количество страниц: 240/150
Описание: Волшебный русский лес... Кто хоть раз в жизни не поддался соблазну взять в руки корзинку и отправиться на «тихую охоту» - за грибами да ягодами. Грибы недаром называют лесными овощами, ведь они просто кладезь витаминов и минералов, а по содержанию белков лесные красавцы в два раза опережают говядину. Как правильно собирать и хранить грибы, как их мариновать и ...

22
июл
2015

Настольная книга грибника (Юрий Долетов) [2002, Хобби и ремесла, PDF, Отсканированные страницы]

ISBN: 5-227-00812-4
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Юрий Долетов
Год выпуска: 2002
Жанр: Хобби и ремесла
Издательство: Центрполиграф
Язык: Русский
Количество страниц: 380
Описание: Эта книга для тех, кто хочет всегда возвращаться из леса с полной корзиной грибов. Автор, опытный грибник и большой знаток этих «странных детей природы», приводит малоизвестные сведения о грибах, их полезных и вредных свойствах, делится секретами удачливого сбора грибов. Помимо этого, в книге приведены способы, в том числе и старинные, их заготовки впрок, а также рецепты приготовления вкусных блюд из л ...

16
июн
2015

Кулинарная книга грибника (Людмила Каянович (сост.)) [2014, Кулинария, PDF, FB2, eBook (изначально компьютерное)]

ISBN: 978-966-14-8033-8, 978-966-14-7702-4, 978-5-9910-2961-2, 978-966-14-8032-1
Формат: PDF, FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Людмила Каянович (сост.)
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 200
Описание: В книге представлено 400 рецептов вкусных и полезных блюд с грибами: легкие и сытные салаты и закуски, ароматные супы, основные блюда, каши, соусы, вареники, блинчики и выпечка, а также рецепты приготовления соленых и маринованных грибов. Готовьте и заготавливайте с удовольствием!

26
авг
2012

Полный иллюстрированный справочник грибника (Семенов Ю.Г.) [2001, Учебники, справочники, энциклопедии, PDF]

ISBN: 5-7578-0111-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Семенов Ю.Г.
Год выпуска: 2001
Жанр: Учебники, справочники, энциклопедии
Издательство: Издательский Дом МСП
Язык: Русский
Количество страниц: 576
Описание: В книге собраны сведения о съедобных, несъедобных и ядовитых грибах, даны сроки плодоношения и приметы для средней полосы России. Подробно описаны около 350 видов, приведены русские и латинские названия грибов. Книга содержит множество цветных иллюстраций. Для массового читателя. Содержание

21
дек
2015

Большая энциклопедия грибника. Собираем и готовим (А. Поленов) [2014, Грибы, справочники, определители, PDF, eBook (изначально компьютерное)]

ISBN: 978-5-17-084655-9
Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное)
Автор: А. Поленов
Год выпуска: 2014
Жанр: Грибы, справочники, определители
Издательство: АСТ
Язык: Русский
Количество страниц: 192
Описание: Книга содержит всю необходимую информацию о грибах, произрастающих на территории России. Построение в форме справочника-определителя позволит даже самому неопытному грибнику идентифицировать добычу и узнать о её свойствах. В описании к каждому грибу указаны места произрастания, сезон сбора и рекомендации по приготовлению. Книга дополнена рецептами грибных блюд, которые порадуют вас и в ...

05
июн
2013

Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибника (Вишневский М.В.) [2010, Учебники, справочники, энциклопедии, PDF, DjVu, Отсканированные страницы]

ISBN: 978-5-17-052648-2, 978-5-271-25494-9
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Вишневский М.В.
Год выпуска: 2010
Жанр: Учебники, справочники, энциклопедии
Издательство: АСТ, Астрель
Язык: Русский
Количество страниц: 64
Описание: Первый в России, не имеющий аналогов фотографический атлас-определитель, составленный известным специалистом-микологом, кандидатом биологических наук Вишневским М.В., позволит вам без каких-либо опасений проводить время за любимым в народе занятием — сбором грибов. Вы сможете научиться узнавать не менее 60 видов наших лучших съедобных грибов и с уверенн ...

13
янв
2010

Спутник Партизана (Ю.Вебер) [1943, Выживание, DjVu, Отсканированные страницы]

Автор: Ю.Вебер
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Год выпуска: 1943
Жанр: Выживание
Издательство: Дальгиз
Язык: Русский
Количество страниц: 180
Описание: Партизаны заставляют немецких оккупантов быть все время настороже. Они не дают гитлеровским мерзавцам покоя ни днем, ми ночью, создают для них невыносимые условия. Вечный страх внезапного нападения партизан преследует немцев во всех временно захваченных ими районах. Немецкое командование вынуждено выставлять охрану и разрабатывать карательные меры против партизан. Ты должен знать, как пытаются, фашисты бороться с партизанскими отрядами. Э ...

28
дек
2018

Мой спутник (Горький Максим) [2018, Рассказ, аудиокнига, MP3, 128kbps, BlackTracktorist]

Формат: аудиокнига, MP3, 128kbps
Автор: Горький Максим
Год выпуска: 2018
Жанр: Рассказ
Издательство: Аудиокнига своими руками
Исполнитель: BlackTracktorist
Продолжительность: 01:01:15
Описание: В основу рассказа положен один из эпизодов путешествия Горького пешком из Одессы в Тифлис осенью 1891 года с неким Цулукидзе, послужившим прототипом князя Шакро.

19
янв
2020

Спутник, прорывающийся сквозь атмосферу (Тсукаса) [2020, Фантастика, аудиокнига, MP3, 128kbps, HugoLocus]

Формат: аудиокнига, MP3, 128kbps
Автор: Тсукаса
Год выпуска: 2020
Жанр: Фантастика
Издательство: Аудиокнига своими руками
Исполнитель: HugoLocus
Продолжительность: 04:07:40
Описание: 2030 год от рождества Христова, седьмое июля, 16.32 по времени старой Японии... В этот момент у людей украли небо. Но неизвестный враг, которого люди назвали "Сателлитами", не стал спускаться вниз, а лишь наблюдал сверху. Всё, что осталось людям - маленький промежуток до 200 футов - предельное воздушное пространство.
Доп. информация:
Перевод: Okeo